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作者:k5电竞_k5电竞官网更新时间:2020-10-24 19:28:52

不同品牌的规模、不同门店业态下影响各不相同,但从租金、营收、供应商、员工等方面均受到了不同程度的冲击2月1日,西贝餐饮创始人、董事长贾国龙公开称受到疫情影响,西贝400家线下门店已经基本停业,仅保留了100多家外卖业务,预计在春节前后一个月损失营收7-8亿元,同时还有2万多名员工每月1.5亿左右的支出,企业账上现金流撑不过3个月永利官网_永利官网注册海底捞也在2019年财报中提及了疫情的影响,疫情、检疫措施、旅游限制“对本集团自2020年1月以来的业务产生了重大影响6本集团自2020年1月26日起已自行暂停运营于中国大陆的所有餐厅,以遏制疫情的蔓延分自2020年3月12日以来,本集团已重新开放大部分关闭的门店”

“运营最困难的期间是2月份,由于政策很多门店不让开”湊湊餐饮首席执行官张振纬对21世纪经济报道表示,“我们的店都开在商场里,受到很大影响月平均每家店停业时间大概半个月,也有门店一直开着没有停业平永利官网_永利官网注册之后逐步恢复,到3月底已经几乎全开,4月我们的业绩水平已经恢复到9成以上“最大的压力来自于没法营业,各项成本的开支如租金、员工薪资都免不了”张振纬表示,由于集团的现金储备一向比较高,“我们也有跟银行贷款,但基本只是授信,还没有真正使用根据湊湊所属呷哺呷哺集团2019年财报,1月起该集团自愿停止了中国大陆941间餐厅营运,截至3月30日,已重开866间餐厅哺

截止2019年12月31日,呷哺呷哺现金及现金等值为人民币7.85亿元背靠上市公司,豫园文化餐饮集团市场部负责人对21世纪经济报道表示,旗下多个餐饮连锁品牌,“疫情主要影响了整体的客流,对营收造成了极大的影响原永利官网_永利官网注册最困难的时候主要是春节期间,我们原本是安排了充足的人员以及食材,突如其来的疫情,措手不及目前基本恢复了6成左右”对于规模更小的品牌来说,由于固定成本较高,现金流危机更加“致命”

“首先是现金流出现了比较大的问题,因为收入锐减,引起财务预警,房租压力巨大,人员成本在25%左右,属于行业正常水平”一坐一忘创始人李刚在接受21世纪经济报道采访时表示,一坐一忘目前有10家门店,每家店有10名左右的厨师人数,品类上来说,“成本要比火锅店更高特别在春节期间,“要提前备货,要备大概15天到20天的货,而且春节也是小旺季0永利官网_永利官网注册本来今年的年夜饭预订比往年都好,总共100多桌,最后只剩下一两桌,但备货成本已经投进去了”从类别上来看,“从标准化的程度来看,中式餐饮受创的程度比西式快餐连锁可能要高,有一些经营非常良好的中式餐饮可能在这一轮疫情里面反而一枝独秀”彭燕燕认为,但是从大的商业逻辑上来看,中式餐饮遇到的问题更多,一是产品种类众多,二是厨房面积偏大,三是需要厨师,除了火锅,大部分的中式餐饮都是需要厨师的更“固定成本更高,当人流量下降,对盈利影响更大”

我们也确实看到一些中式中型的餐饮公司最近出现了一些关店的情况,相信不是个别情形“输血”与“自救”永利官网_永利官网注册为减轻小微企业和个体工商户房租负担,4月21日召开的国务院常务会议确定,决定提高普惠金融考核权重和降低中小银行拨备覆盖率,促进加强对小微企业的金融服务户推动对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户,免除上半年3个月租金产国有企业尤其是央企和高校、研究院所等企事业单位要带头减

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